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林初平上手摸了下,整体是硬的,但用力捏的话,饼胚还是能被捏出个小坑。
这个状态是非常适合拿去加工。林初平让李继军现场制作一个炸饼让他看看。
炸饼听起来是炸的饼子,但实际上要先用电饼铛小火焖个七八成熟,然后再在油锅里稍稍一炸,就能跟串串一起被炸熟。
李继军这就把鏊子搬上来,先把饼胚烘到七八成熟,然后起油锅。
他一边炸饼子,一边咧开嘴直笑,说:“小东家还是你们读书人有办法,弄回来的那个酵母菌和泡打粉,照你说的法子这么一弄,嘿!面团又白又蓬松。我刚都试了,炸出来的饼子又白又香又酥,里面还软软的,好吃的很呢!”
饼子做得比较小,炸熟的过程其实很快,不过两三分钟,饼子就炸好了。
林初平掰开一个,因为中间迭了两层油酥,轻易就能从中间掰开,半发面
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